上海中醫藥大學附屬曙光醫院治未病中心主任 張曉天
● 冰鎮涼粉
炎炎夏日，來一杯冰鎮涼粉，撒上芝麻，澆上糖水或蜜水，再加一點薄荷，涼絲絲，甜蜜蜜，直爽到心裡。糖水涼粉或“黑白涼粉”是全國各地街頭“出鏡”率很高的夏季小吃，具有清暑、解熱、利尿的功效。“黑白”指的是青草糊和石蓮糊這兩種顏色不同的食物。石蓮性味酸平，有祛風除濕、活血通絡、消腫解毒、補腎固精通乳之功效。白涼粉即石蓮糊，又稱石蓮豆腐、木蓮豆腐、木蓮凍，具有清濕熱、清心寧神、開胃健食等功效。黑涼粉即青草糊，又叫燒仙草，可冷食也可熱飲。常見澆頭包括蜂蜜水、紅豆、花生、芝麻、水果等。需要提醒的是，夏日適當食用冷食有助於消暑解渴，但過多食用則適得其反，易傷陽氣，使陰寒內盛，導致脾胃虛寒，出現納呆腹脹、腹痛、大便稀溏等症狀。
● 藿香茶
藿香茶是冰鎮涼粉的夏日解暑佳配。夏天，人體實際上外熱內寒，加之喜歡吃冷食、待在陰涼環境中，而夏季又具有暑熱、濕熱的特點，濕熱之邪易傷脾胃，此時藿香茶便是健脾佳品。藿香是江南房前屋後的一種常見野生植物，《本草正義》記載：“藿香，清芬微溫，善理中州濕濁痰涎，為醒脾外胃，振動清陽妙品。”藿香味辛、性溫，歸脾、胃、肺經，有化濕醒脾、辟穢和中、解暑、發表之效。製作藿香茶簡單快捷，只需摘幾片洗淨的藿香葉，用開水沖泡即可，有理氣、祛濕、排毒、清火等功能。搭配香薷葉、薄荷葉，還可煮成藿香解暑茶，可健脾胃、祛暑濕，尤其適合脾胃虛寒、腸胃功能較差者。
專家介紹
上海中醫藥大學附屬曙光醫院治未病中心主任、主任醫師，中華中醫藥學會治未病分會、亞健康分會副主任委員，上海市中醫藥學會亞健康分會主任委員，老年病分會常務委員治未病分會副主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫適宜技術評價與推廣委員會副主任。擅長治療中風後遺症、高血壓病、腦動脈硬化等心腦血管疾病，以及對各種慢性疾病、亞健康及延緩衰老的調理。
