上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院醫學博士 李明哲
秋冬季節呼吸道疾病高發，再加上近年來霧霾天頻現，空氣污染嚴重，咳嗽的人越來越多，尤其是體弱的老人、小孩，常常咳個不停。金秋碩果累累，不少水果可以預防和減輕咳嗽，不妨一試。
梨：潤肺止咳
梨味甘性涼，其色白，入肺經，特別適合秋天食用，具有養陰生津、潤肺止咳之效。
川貝燉雪梨
組方：取梨1個，冰糖一勺（5~10克），川貝粉3克。
做法：將梨洗淨，切開去核掏空，製成一個梨盅。把川貝粉、冰糖放入梨盅，用牙籤將柄部復原固定，放入燉盅。在燉盅內加入150毫升白開水。蒸鍋上汽後放入燉盅，蓋上鍋蓋，隔水蒸30分鐘，當用筷子可輕鬆紮透梨肉時即可出鍋，吃梨喝湯。
功效解讀：川貝母入肺、心經，能化痰止咳，清熱散結，和梨一起蒸燉具有清熱、化痰、止咳的功效。因川貝母味較苦，冰糖除了可以調味，也有一定清熱效果。
注意事項：止咳效果以雪梨品質最優，香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨也可。川貝母可在藥店直接購買3克一袋的川貝母粉，省去自己研磨的麻煩。千萬不要誤買浙貝母，浙貝母重在清熱，對咳嗽痰多的症狀沒有明顯療效。
橘：化痰止咳
橘味甘酸，性溫，入肺、胃經，具有開胃理氣，止咳化痰的功效。橘成熟時剝取果皮，去掉橘皮內部白色部分後曬乾，稱為橘紅。橘紅味辛苦，性溫，歸肺、脾經，能散寒燥濕，利氣消痰。
生薑橘紅飲
組方：生薑、飴糖各60克，橘紅15克。
做法：將生薑、橘紅洗淨，入燉盅。在燉盅內加入500毫升白開水。蒸鍋上汽後放入燉盅，蓋上鍋蓋，隔水蒸30分鐘。當煎煮兩藥至半碗時，將飴糖烊化入內，分次取用。亦可多次燉煮代茶飲。
功效解讀：生薑可發汗解表，溫肺止咳，飴糖能補虛，與橘紅同用，對風寒咳嗽痰多者效果明顯。
注意事項：不可用鮮橘皮代替橘紅，因其含揮發油較多，會刺激腸胃。陳皮也與橘紅不同，它是整個橘皮入藥，重在燥濕化痰和健脾。橘、生薑性溫，多吃易“上火”，可出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便秘結等症狀，不宜多用。乾咳及咳嗽痰黃者不適合用本驗方。
柚子：清熱止咳
柚子味甘酸，性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸的功效。對慢性支氣管炎、咳嗽痰多氣喘者有較好效果。此外，對陰虛體弱，如消化不良、口幹、手足心熱，亦有很好的作用。
柚子百合飲
組方：百合100克，柚子150克，白糖100克。
做法：將百合洗淨，剝開備用。將柚子剝去外皮，剝出柚肉備用。鍋中注入500毫升清水，再放入柚肉、百合、白糖，小火煮1~2小時，全部變軟即可。去渣留汁，溫熱時食用，可分多次食用。
功效解讀：百合潤肺，白糖清熱，與柚子同煮有化痰下氣、潤肺平喘的功效，可用於各種熱性咳喘。
注意事項：柚子性涼易滑腸，常腹瀉及氣虛體弱之人不宜多食。
柿子：收澀止咳
柿子味甘澀，性寒，有清熱潤肺、化痰鎮咳之效。
薑絲柿餅
組方：柿餅1個，去皮生薑5克。
做法：將柿餅切成兩半，生薑切成細絲夾在柿餅內。將姜絲柿餅放於電餅鐺內，以文火焙熟，溫熱時食用。若不喜歡吃薑，也可將薑絲取出，只吃柿餅。
功效解讀：柿子潤肺止咳，生薑性溫，與柿子同用，可制其寒性。老人、兒童亦可食之。
注意事項：柿子能妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血的人應少吃柿子。柿子不宜空腹食用，也不宜同蟹、魚、蝦等同食，以免形成胃柿石。
特別提醒：本文介紹的秋果止咳藥膳，以預防和輔助治療為主。若存在原發病或者咳嗽症狀較重，應及時治療，其次才是食療輔助止咳。
