上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院心胸外科教授 曹子昂
食管癌是一種常見的胸外科腫瘤，隨著醫療技術的不斷進步，食管癌患者的生存期已得到顯著延長。然而，實際情況似乎並不樂觀。不少食管癌患者雖然成功接受了手術，但術後卻因為某些錯誤觀念導致病情加重而過早離世，非常可惜。就此問題，本刊記者近日專程採訪了心胸外科專家曹子昂教授。曹教授指出，食管癌患者有四種錯誤觀念需要轉變。以下分文說說。
錯誤觀念：雞蛋、雞、海鮮、蟹等“發物”均不能吃，否則腫瘤易復發。
專家觀點：“食無禁忌”，營養豐富、均衡是重點。
分析：飲食是食管癌患者術後經歷的第一道關。一般建議患者在術後3週左右逐漸過渡到正常飲食，以保證每天有足夠的熱量供應，促進康復。此外，盡早恢復正常飲食還能保持術後吻合口的通暢，為患者今後的正常進食打好基礎。
在臨床上，不少食管癌患者因擔心“吃較硬的食物會不消化，刀口會長不好”而長期吃半流質飲食，不願意吃飯、吃肉，更不敢吃蔬菜、水果，只願意喝湯。今天喝鴿子湯，明天喝甲魚湯，認為湯有營養，而湯裡的肉都棄之不吃。其實，湯裡的營養成份很少，100毫升魚湯裡僅含3克蛋白質。長此以往，連健康人都會吃不消，更何況是體質本來就弱的腫瘤患者？
還有一些患者，盲目聽信傳言，把雞、雞蛋、海鮮、蟹、動物內臟、鵝等食物都歸在“不能吃”的食物之列，把自己的食譜變得很窄，導致營養不良、食欲下降。其實，這種做法並無必要。必須明確：除含有亞硝酸鹽、黃麴黴素等致癌物質的食物外，目前還沒有一種食物被證實會導致腫瘤復發。食管癌患者術後多吃雞蛋、魚類（包括海魚）是非常有益健康的。
專家介紹
上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院心胸外科教授。擅長胸部惡性腫瘤的外科治療，尤其在肺癌、食管癌、縱隔腫瘤等方面有深入的研究。近年來開展的頸段食管癌和下嚥癌的外科治療，改變了以往單純放療的現狀，並取得了良好的效果，達到了國內先進水平。
