名稱： 別名野百合、山百合、藥百合、家百合等。英文名Bulbus Lilii。
來源： 為百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。全球百合屬植物約有90種，其中我國有47種和18個變種。我國大部份地區均有栽培。
入藥： 百合是多年生草本植物。秋冬二季採挖，洗淨，剝取鱗葉，置沸水中略燙或微蒸後，焙乾或曬乾。
炮製： 現代應用主要為蜜炙百合和生品。參照蜜炙法將淨百合加蜜炒至不粘手，即成蜜炙百合。百合的炮製方法尚有炒制、蒸制、酒制等。
成分： 百合的普通乾燥細粉中約含蛋白質22.8%，脂肪1.9%，碳水化合物52.6%，粗纖維6.6%，灰分7.7%等。百合含秋水仙堿等多種生物鹼；以及皂苷類如胡蘿蔔素苷、β-穀甾醇等，多糖類如D-半乳糖、D-甘露糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖等，磷脂如腦磷脂、卵磷脂等和十餘種氨基酸，其中精氨酸、脯氨酸、谷氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等含量較高，另含豐富的維生素和微量元素。
功效： 養陰潤肺，清心安神等。
應用： 中醫常用百合治療陰虛久咳，甚至痰中帶血；或熱病後期，餘邪未盡；或情志失調所致的虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚；以及癰腫濕瘡等病症。研究發現百合具有明顯的鎮咳和祛痰作用，也有明顯的鎮靜作用；對腎上腺皮質和甲狀腺機能有保護作用，對過敏反應有抑制作用。其所含秋水仙堿能抑制癌細胞的增殖；但秋水仙堿也可引起骨髓抑制和胃腸道不適，出現噁心嘔吐、食欲減退、排便異常、四肢酸痛等症狀，大量服食者應加以注意。
複方： 醫書《慎齋遺書》中記載了百合固金湯，方中百合味甘微寒，養陰清熱，潤肺止咳，配地黃滋陰養血，清熱涼血，共為主藥；再加麥冬、玄參、白芍、貝母、桔梗、甘草等藥，有固護肺氣的功效。肺在五行中屬金，“固金”即是“固肺”之意。醫著《金匱要略》中有百合地黃湯，養心潤肺，清熱涼血，主治百合病；另有百合知母湯，寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤治後，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴諸症。據報導上二方對治療抑鬱症等情志病變有良效。
食療： 百合是2012年國家主管部門公示的86種藥食兩用中藥材之一。日常飲用百合茶療方如百合貝母茶、百合薏仁茶、百合款冬茶、百合大棗茶、百合花蜜茶、百合麥冬安神飲、百合小麥安神茶等有保健作用。百合食療譜更是豐富多彩，如百合炒腰果、百合炒豌豆、百合炒西芹、百合炒雞絲、百合淮山煲豬肺、百合南瓜煲痩肉、百合桂圓燉乳鴿、百合紅棗烏雞湯、百合枸杞兔肉湯、百合薏米老鴨湯、百合蓮藕排骨湯、百合綠豆粥、百合枸杞粥、百合銀耳羹、百合冰糖水等。此外也可用于外用保健產品，如百合祛斑美白面膜、百合蜂蜜美白面膜等。參考： 《中國藥典》等。
